航空餐食起步 /b>

中国民航业发展较晚，航空餐食服务一度缺失。1980年5月，北京航空食品有限公司的成立具有划时代意义，成为我国首家中外合资企业。该公司开始为航班提供餐食服务，此举标志着我国航空食品行业正式起步并迅速发展。自此，空中美食之旅逐步展开。

自那时起，经过数年成长，至2019年，中翼航空投资公司及北京航空食品公司启动了整合运营模式。此举不仅为我国航空餐饮业的发展贡献了力量，同时也促进了整个行业餐食供应服务的持续优化与提升。

物资匮乏时的航空餐 /b>

90年代，我国航空公司的餐食种类相对较少，与现今相比存在较大差距。当时，乘坐飞机对多数民众来说是一种奢侈享受。尽管餐食并不丰盛，但因其稀缺性，飞机上分发的小零食却成为了珍贵的“宝物”。

众多旅客将此类小吃带回家与子女共享。一位资深航空人士回忆称，过去航空食品蕴含着非凡意义，它不仅是空中旅行的食物来源，还部分满足了人们对新奇事物的渴望，成为了难忘记忆的一部分。

航空餐企业的成长 /b>

北京航食，被誉为“001号合资企业”，发展势头迅猛。历经数十年积累与成长，现已成为服务能力显著的企业。该公司为40余家中外航空公司，提供覆盖北京首都国际机场起降的全面服务。

该日的配餐数量尤为显著，最高可达12万份以上。这一数据凸显了其在同行业中的显著地位和航空餐饮供应市场的巨大规模。伴随其不断进步，飞机餐已逐渐摆脱了高端形象，逐渐成为了普通民众日常生活中的一部分。

航食供应的技术挑战 /b>

在万米高空中为乘客供应餐饮是一项极具挑战性的工作。这项工作要求制定菜单时需综合考虑众多因素。菜单的多样性需达到较高标准，同时，更新频率也需紧密适应乘客的需求。

旅客对各个区域配餐的个性化喜好，以及普通舱中塑料水杯的需求量与饮料供应量的变化，均需进行详尽的统计分析。这些繁杂的评估旨在确保旅客在飞行过程中享受到更佳的餐饮服务。

特色餐食的诞生 /b>

为提升航食吸引力，众多特色菜品接连问世。“云飨轻食”、“一碟航”风味泡菜、黄酒、鱼子酱等特色产品纷纷上市，同时还有节日主题餐食。这些新品的推出，显著增加了旅客的餐饮选择。

在以往，此类种类繁多的机上餐饮难以想象。这些餐食不仅满足了乘客在空中对美食的渴望，还为旅行增添了一份独特的乐趣，彰显了航空餐饮持续革新的精神。

满意度调查与口味调节 /b>

物质生活日益丰富，旅客对飞机餐的期望已从基本饱腹提升至追求美味。为了迎合这种需求，航食公司定期对各个航线的餐食质量进行满意度调研。

根据评分反馈，及时对餐食进行优化，以提升旅客满意度。鉴于乘客在飞行中味觉敏感度降低，航空公司将在餐点中加入榨菜、辣酱等调味品，以适应旅客的口味需求。在国际航线上，挑选能够体现“中国风味”的菜肴显得尤为关键。您认为飞机餐在哪些方面还有提升空间？